温情暖冬日式寿喜锅

作者： 请叫我圆圆圆

最近想吃寿喜锅了，想想去日料店有点肉疼，于是自己在家动手做日式寿喜锅，原来一点也不难！食材统统自己买，份量实在又放心～ Ps：无菌鸡蛋真的是寿喜锅的灵魂呀～～肥牛卷裹上鸡蛋液，满口香甜，回味无穷。emmm……就是这个味！

用料

• 肥牛卷 200克
• 无盐黄油 3小盒（10g/盒）
• 无菌鸡蛋 2个
• 娃娃菜 1颗（250g）
• 海带结 100克
• 老豆腐 1块
• 南瓜 100克
• 香菇 4朵
• 各种菌菇（白玉菇、金针菇、蟹味菇） 200g
• 大字寿喜烧调味汁 75ml（半瓶）
• 乌冬面 1包（210g）
• 蒜头 2瓣
• 洋葱 1/4个
• 葱 2根

温情暖冬日式寿喜锅的做法步骤

步骤 1

肥牛卷一般都是冰冻的，最好提前1天拿到冰箱冷藏化冻噢，自然解冻肉质才不会老。海带结用清水冲洗两遍后浸泡1小时。蔬菜菌菇洗净切好后备用，豆腐切块，洋葱切条，葱切段，蒜头拍碎。准备好电暖锅。

步骤 2

打开暖锅加热，放1小块黄油融化，放入洋葱、蒜头、葱段，炒出香味，洋葱变金黄色。盛盘备用。

步骤 3

再放1小块黄油融化，放入豆腐块，两面煎至金黄后盛出备用。

步骤 4

再放1小块黄油，加入肥牛卷略炒至变色。然后就可以把各种食材码到锅里啦。建议把炒好的葱蒜、南瓜、菌菇、海带结放底层，更容易煮熟入味；娃娃菜易熟，可摆在最上层；若还添加其他绿叶蔬菜，可等食材差不多都煮熟后再放进去。

步骤 5

将半瓶（约75ml）寿喜烧调味汁倒入1个较大的汤碗，兑入适量温水，尝尝味道。喜欢甜口的，可再加两小勺白糖。喜欢咸口的，可再加1勺生抽。将调好的酱汁倒入锅中，加盖焖煮约10分钟。

步骤 6

把无菌鸡蛋打到吃的碗里，搅成蛋液。然后坐等各种食材都煮到软啪啪的，就可以开动啦啦啦啦～～吃到差不多了加乌冬面进去煮。两个人最后吃到撑的不行哈哈哈，晚上还拿剩下的海带豆腐煮了个汤才吃完。

温情暖冬日式寿喜锅的小贴士

1.买回来的鲜海带结也是需要浸泡的，要不然后果就是咸到没朋友，别问我是怎么知道的（手动笑哭）。 2.原来寿喜锅跟我们家平常冬天吃的暖锅有异曲同工之妙，煮开后可以把各种蔬菜（比如冬瓜、茼蒿、鸡毛菜、菠菜等等）都放进去烫，消灭冰箱剩菜的又一法宝呀哈哈。

菜谱创建时间：2019-10-09 10:49:03