家庭版重庆鸡公煲快速烹饪制作攻略

作者： 煲尝美味

传统重庆鸡公煲要长时间腌制，实在太烦，尽管味道入骨很好吃，但是准备过程太漫长，还要去称重量，还是繁琐，尤其有时好胃口说来就来，张口就来，怎么办？不腌直接烧可以吗？ 这一时刻终于来临，不腌制接烧，味道一样好，只要酱料选得好，美味鸡公煲跑不了。 家庭版重庆鸡公煲快速烹饪制作攻略 原料：鸡肉（三黄鸡、清远鸡、鸡翅、鸡腿）、鸡公煲酱料 、火锅料和干辣椒（不吃辣可不放）、洋葱、芹菜、鲜香菇、大蒜籽、生姜片 做法： 第一步：贴锅烧热，加油后放入少许洋葱、芹菜、大蒜籽、生姜片、火锅料和干辣椒（不吃辣可不放）爆香锅底，再放入鸡块，大火煸炒至表皮收缩，略微发焦发黄，加入酱料一起煸炒，再加入鲜香菇，不用称酱料，酱包住鸡肉，颜色红润说明差不多了，加盖大火烧开，中小火烧10分钟； 第二步：10分钟到了开盖，加洋葱、芹菜（也可以加些青椒），再大火烧2分钟； 第三步：开盖，如锅中汤汁多，大火多烧1-2分钟收汁（收干味道更好），倒入烧热的砂锅中，撒上葱花（或香菜），直接倒入碗盘中也行。 家中做鸡公煲从此不再是难题。

用料

• 鸡肉（三黄鸡） 500克
• 鸡公煲酱料 70-80克
• 芹菜 80克
• 洋葱 80克
• 干辣椒 可用或不用
• 大蒜籽 少许
• 火锅料 10克（可不用）
• 生姜片 少许
• 鲜香菇 100克

家庭版重庆鸡公煲快速烹饪制作攻略的做法步骤

步骤 1

锅烧热加入葱姜蒜、芹菜、干辣椒、火锅料爆香（不吃辣后两种原料不要加)

步骤 2

大火爆香，让香气形成在锅里

步骤 3

倒入鸡块大火煸炒

步骤 4

炒到表皮紧缩、焦黄

步骤 5

加入鸡公煲酱料

步骤 6

炒香并使鸡肉上色

步骤 7

加水加盖，大火烧开

步骤 8

中火烧10分钟

步骤 9

开盖再加入适量洋葱、青菜、青椒，再加盖大火烧1-2分钟

步骤 10

开盖后大火收汁，倒入烧烫的砂锅里

步骤 11

撒上香葱或香菜即可。

家庭版重庆鸡公煲快速烹饪制作攻略的小贴士

1.酱料与鸡肉的用量不需要称也行，酱料裹满鸡肉即可； 2.不吃辣不用加火锅料和干辣椒； 3.想要多带点汤、多加点菜，可以多加些酱料，汤味调浓。

菜谱创建时间：2019-10-08 23:40:29