自制炒花蛤微辣版

作者： 喵咪会吃鱼

用料

• 花蛤 1斤
• 蒜 几瓣
• 姜 几片切碎
• 小葱 2根
• 洋葱 四分之一个
• 花椒 几粒
• 小辣椒 2个
• 耗油 一小勺
• 辣椒酱(非甜) 1-2勺

自制炒花蛤微辣版的做法步骤

步骤 1

洋葱切特别薄，中间再切断，不喜欢太长，也方便熟。 小葱头切碎，剩下的切稍微大段一点。 小辣椒切圈在切碎一点。 姜蒜切碎。

步骤 2

花蛤焯水，开水入锅，到花蛤都开口了，立马捞起来，入冷水洗两遍，捞起来。

步骤 3

放油，加热。步骤一里除了长段小葱外(图里盘里的料)都下锅炒。炒香后加辣椒酱炒一会儿，炒到洋葱有一点熟就好了，放焯过水的花蛤继续翻炒，如果油少可以加一点油。翻炒到花蛤都裹上了辣椒油之后放一点料酒，我没有放，我忘了＼（〇_ｏ）／，放耗油，放大段葱，翻炒一下。OK，这个时候放淀粉水勾芡，勾好结束。

步骤 4

开吃！

自制炒花蛤微辣版的小贴士

辣椒酱我用的四川的辣椒酱，不是豆瓣酱，辣椒酱！ 喜欢更辣的建议多加辣椒，还可以加干辣椒，因为家里人都不是太健康所以没放太辣，刚从医院出来的我～生病的人儿不要吃辣的奥。一开始用盐水和油泡花蛤吐沙奥！

菜谱创建时间：2019-10-08 19:17:30