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菠萝鸡丁的做法
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菠萝鸡丁

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作者: 小蘑菇^__^
小蘑菇^__^

菠萝鸡丁的用料

菠萝鸡丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿两只,去骨切成约1.5cm见方的大丁(炒熟后会缩水的)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡丁加入少许淀粉,生抽,盐,料酒,鱼露腌制片刻

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝切成和鸡丁差不多大小的块,红椒切块,青豆放水里微波炉叮两分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒少许油,不要太多,鸡腿会出点儿油的。先翻炒鸡肉,炒至鸡肉发白

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉约八成熟的时候倒入菠萝继续翻炒,炒至菠萝出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入红椒和豌豆至断生后加入少量鱼露,盛盘

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成~~~

菠萝鸡丁的小贴士

1、菠萝先切成片用淡盐水泡半个小时左右后再切块。 2、因为菠萝已经很酸甜清爽了,所以不用加太多别的调配料,以免抢味,加入红椒和青豆不会抢味反而让颜色更丰富并且营养更均衡。 3、平时我腌肉的时候喜欢用少许老抽上上色,因为觉得肉白惨惨的不好看,但是这道菜因为讲究颜色的清爽,所以用的是生抽。 4、菠萝是热带水果,所以略加一点带东南亚风味的鱼露增加鲜味,很特别,大家可以试试。没有的话就用生抽代替吧。

菜谱创建时间:2012-04-21 15:20:10
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