芹菜豆腐饼

作者： 昼伏夜出的老猫

用料

• 北豆腐 半块（约250克）
• 鸡蛋 2个
• 嫩芹菜心 100克
• 低筋面粉 100克
• 盐 1克
• 黑胡椒粉 少许
• 生抽 5毫升

芹菜豆腐饼的做法步骤

步骤 1

准备好食材，嫩芹菜心洗净控干水分。

步骤 2

将豆腐压成碎末，芹菜心切成细末，鸡蛋搅散。然后搅拌在一起，加入适量的盐、生抽和黑胡椒粉。 生抽一定要少，大约5毫升即可。

步骤 3

然后加入约100-150克低筋面粉，向同一个方向搅拌均匀。面粉量根据水分情况酌情增减。搅好后的馅儿基本如上，为粘稠的糊状。

步骤 4

平底锅中刷入少许油，然后摊上一勺豆腐面糊，用勺背轻轻压平收圆。饼胚摊平后，再开小火，慢慢煎至一面金黄。

步骤 5

用平底木铲翻面，煎另一面。煎第2面时也可盖上锅盖，小火闷一分钟。

步骤 6

两面煎至金黄，即可出锅。松软可口，老少咸宜。

步骤 7

松软可口，老少咸宜。

芹菜豆腐饼的小贴士

1. 煎饼的火要小。2. 面粉量适中即可，不要一下加太多了。

菜谱创建时间：2019-10-07 19:51:43