奶香红豆馒头卷（一次性发酵）

作者： 木亭子96

做了好多蜜红豆，想方设法地消耗，最近刀切馒头做多了，换换方法，夹点蜜红豆让刀切变个样，口感更丰富了。

用料

• 低筋面粉或中筋面粉 300克
• 牛奶 150克左右
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 植物油 5克
• 蜜红豆 适量

奶香红豆馒头卷（一次性发酵）的做法步骤

步骤 1

牛奶加糖加酵母先搅拌融化。（冬天可用温牛奶）

步骤 2

把混合好的液体倒入面粉中再加入植物油，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成一个光滑的面团，把面团收光，松弛5分钟。

步骤 3

把面团较均匀地切割成8-10个。

步骤 4

取一个小面团，擀成圆形，中间放入蜜红豆，像包包子一样包好收口。

步骤 5

包好的包子收口朝上，擀成椭圆形卷起。（我怕有些人密恐，所以没擀太用力，嘻嘻）

步骤 6

把卷好的红豆卷有间隙地摆在蒸笼里进行发酵，室温大概26度发酵1小时左右，待生胚有明显的膨大，拿在手里有轻盈感，发酵已完成。

步骤 7

蒸锅水烧沸后，放入蒸笼，中火12分钟后关火，再焖三分钟开盖，一笼香甜松软的红豆馒头卷就可享用美食。

奶香红豆馒头卷（一次性发酵）的小贴士

方子中的液体量可根据自家的面粉吸水情况灵活增减。

菜谱创建时间：2019-10-07 07:10:04