抱蛋煎饺（猪肉韭菜馅）

作者： 林佩儿

想做抱蛋煎饺很久了，一直没去做，专门买来做煎饺的黑芝麻都已经放了半年。 我包饺子的手法太差，这次是包得最好的一次。

用料

• 猪肉馅 80-100克
• 韭菜 150克
• 老姜 1小块
• 鸡蛋 2个
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 红苕粉 少量
• 小葱 1根
• 黑芝麻 很少很少

抱蛋煎饺（猪肉韭菜馅）的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

调肉馅，先打一个鸡蛋进去调匀，再放盐，生抽，鸡精。

步骤 3

加调了水的红苕粉。

步骤 4

一大份肉馅，分了一小坨出来做饺子馅，因为饺子皮买太少了，只有20多张饺子皮。

步骤 5

韭菜切细，加盐，加菜油，为什么加菜油，因为加了盐，韭菜容易出水，加菜油进去会固定住水分。

步骤 6

肉馅加入韭菜。

步骤 7

肉馅拌匀，准备包饺子。

步骤 8

我包饺子是真的丑。

步骤 9

这已经是包得很美的了。

步骤 10

万年不用的平底锅拿出来。

步骤 11

码放好饺子。

步骤 12

这个步骤是加水，我家里还有半锅鸡汤，我加的鸡汤。

步骤 13

开火，我用的大火哈。

步骤 14

汤烧干之后，准备倒鸡蛋了。

步骤 15

倒入调和好的鸡蛋，记得在调鸡蛋的过程中加盐。

步骤 16

盖上盖子，等鸡蛋液慢慢熟透。

步骤 17

加入鸡蛋液，盖上盖子，我大概煎了三分钟，煎好的饺子撒上黑芝麻和葱花。

步骤 18

卖相还是可以的。

步骤 19

鸡蛋基本上都被我家狗仔吃了，因为这么多煎饺我一个人吃，鸡蛋实在是吃不下了。

步骤 20

最后一张图。

抱蛋煎饺（猪肉韭菜馅）的小贴士

记得给平底锅刷一层油，免得粘锅哈，我弄的鸡汤，里面鸡油多，我就没刷油。

菜谱创建时间：2019-10-06 21:24:19