素鸡

作者： Ryan4U

用料

• 祖明素鸡一袋
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 八角 个
• 葱 根
• 蚝油 勺

素鸡的做法步骤

步骤 1

祖明素鸡洗净切片

步骤 2

锅烧热，加入宽油加热至筷子插入冒气泡

步骤 3

要高油温，不然粘锅，放入素鸡片，可分两次炸，一面变硬，翻一面，用筷子戳一下，炸至酥脆捞起

步骤 4

等它冷却 ，进行复炸，大火炸比刚才时间短一些，容易焦，一会后捞起

步骤 5

可省略此步骤：放一点点油，下入大葱丝，葱花，八角一颗煸香

步骤 6

锅中加水两百毫升，加入半汤勺生抽，五分之一勺老抽，两小勺白糖，半汤勺料酒，少许耗油，大火煮沸，放入五分之一小勺盐，下入素鸡

步骤 7

煮一分钟，捞起素鸡，撒上葱花 再把剩下的汤汁浇在上面

菜谱创建时间：2019-10-06 17:22:23