辣炒鸡胗

作者： 呵呵不止

1、鸡胗去腥。凉水下锅后放2片姜片，2葱块，和料酒，煮沸，2分钟后，用热水洗净，注意鸡胗切薄一些 2、倒油，加花椒和鸡胗炒 3、炒的变黄，有噼啪的声音，再次加料酒（一定在大🔥的时候放料酒，才更好的去腥），然后加入郫县豆瓣酱（有点辣，可以少放），然后老抽上色，及青红辣椒圈 4、炒一会，变色后，加入热水，盖盖中🔥炖一会 5、掀起盖头来，加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉以及蒜薹小段 6、大🔥快速翻炒30秒，出锅装盘！ （水多的话，勾点薄芡即可）

用料

• 嘿嘿

辣炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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辣炒鸡胗的小贴士

料酒去腥一定要在大🔥的时候，火小了，菜容易有酒味儿

菜谱创建时间：2019-10-06 11:18:54