水煮鱼（新手必学）

作者： 点妈Luwei

一道非常适合新手的拿手菜～也叫懒人版水煮鱼🐟味道非常好吃秒杀餐馆🥰重口味的亲可以跟我一样喝汤了😘

用料

• 巴沙鱼（鱼随意） 3块（5人份）
• 蔬菜（随意）👇 适量
• 生菜 1颗
• 黄瓜 半根
• 金针菇 1把
• 豆芽 1把
• 海底捞火锅底料 1包
• 生姜 3片
• 蒜瓣 3瓣
• 花椒（可不放） 20粒
• 辣椒粉或者辣椒面 适量
• 蛋清 1个
• 胡椒粉 1勺
• 料酒或黄酒 1大勺
• 生粉 1大勺
• 盐🧂 少许
• 油 适量
• 葱花 2根
• 香菜（可不放） 1根

水煮鱼（新手必学）的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼斜刀切片，不需要太薄，放入碗里，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、生粉，用手抓匀，腌制10分钟；

步骤 2

锅里放水，水开放少许盐、几滴油，分别放入蔬菜焯熟，生菜热水过一下立马捞出，再放入其他蔬菜焯熟，放大碗里备用；

步骤 3

锅里放油，小火把姜蒜花椒炸出香味；

步骤 4

别问我为什么老是用海底捞火锅底料，因为淘宝搞活动囤了一堆🤪

步骤 5

立马倒入开水，放入海底捞火锅底料；

步骤 6

大火煮开，放入巴沙鱼，用筷子轻轻的打散，煮至鱼肉变色，大致煮2分钟；

步骤 7

把鱼和汤放入蔬菜碗里，再放入蒜末；

步骤 8

放入葱花、辣椒面、花椒；

步骤 9

热锅呛油，油热关火，浇在辣椒面上面；

步骤 10

摆上香菜开吃了😋

步骤 11

味道超好，简直可以秒杀餐馆水煮鱼🐠

水煮鱼（新手必学）的小贴士

建议买巴沙鱼，鱼肉不贵，最主要是一根刺也没有，吃的非常嗨😘蔬菜随意搭配，建议多放点蔬菜😛

菜谱创建时间：2019-10-05 20:36:04