疯糕-年糕界的“五仁年糕”

作者： 浩二号

很好吃的年糕，这也是我第二次做，作为一个厨房新手，如果有不对的地方还请大家指出😄😄

用料

• 干磨糯米粉 350g
• 水磨糯米粉 350克
• 太古红糖 100克
• 五仁（瓜子仁等） 100g
• 葡萄干 30克
• 水 适量

疯糕-年糕界的“五仁年糕”的做法步骤

步骤 1

干磨糯米粉、水磨糯米粉和红糖混合，再一边倒入水一边搅拌，变成图上这种颗粒状，水的用量自己判断，差不多就可以了。

步骤 2

蒸锅内的水烧开，建议水多放一点，全程都是大火避免烧干。纱布湿水，铺入锅内，撒上一层干粉，盖上锅盖。

步骤 3

当锅内的粉颜色变了，可以继续撒一层粉，重复以上动作，把所有的粉都用完，最后盖上锅盖蒸一会。

步骤 4

准备干果仁，需要是熟的，可以另外找个锅子稍微热一下，带点温度，方便后面与年糕混合。

步骤 5

葡萄对半剪开（个人喜好，不剪也没事）

步骤 6

找个不沾的容器，将年糕与干果类混合，刚刚出锅的年糕很烫，注意烫伤。

步骤 7

找个不沾的容器，将年糕整型（这只是为了好看，否则自己找个擀面杖擀一下，四周拍平也是可以的。

步骤 8

用锯齿刀切开

疯糕-年糕界的“五仁年糕”的小贴士

水磨糯米粉用的三象的，干磨的超市有，淘宝买直接搜索干磨糯米粉。 这个年糕即使冷了也是软的，放在冰箱才会变硬。 红糖的用量是适中的，如果喜欢甜的建议多放，但是因为里面还有葡萄干，所以吃着味道也还可以。 揉年糕的时候，一定要当心烫到，我个人是戴了厚的厨房手套，外面再套一次性手套操作的。 水用的常温的，这方面我也不太懂，如果有厨友有懂的，可以告诉我。 年糕做完后，尽快密封保存（包上保鲜膜之类的），否则容易风干。

菜谱创建时间：2019-10-05 15:38:36