上海葱油拌面

作者： 嗜臭狂人

简单易做

用料

• 拉面 150克
• 油 较多
• 小香葱 1把
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 2勺
• 猪油 少许
• 白芝麻 1小把

上海葱油拌面的做法步骤

步骤 1

先炸葱油。把葱洗净，用纸巾吸干表面水分，可切成段也可不切。油温70度下油锅

步骤 2

转小火慢炸，到发黑，关火。葱油制作完成

步骤 3

可以一次多炸点，冷却后放冰箱吃几次

步骤 4

锅内防水，水沸腾后下拉面，尽量抖散面条

步骤 5

用筷子搅拌不让面条粘锅

步骤 6

煮3-4分钟后捞出（具体看面条种类，到面芯不硬就表示熟了），倒些汁，防止面条变坨

步骤 7

马上另起锅，放入葱油，猪油，2勺生抽，1勺老抽，2勺白糖，沸腾后起锅

步骤 8

淋在面条上

步骤 9

不停翻动，让酱油均匀上色

步骤 10

一碗简单易做，喷香扑鼻的葱油拌面完成了。

菜谱创建时间：2019-10-05 13:49:49