陈皮川贝柠檬膏（零难度）

作者： 肥肥妍妍

川贝陈皮柠檬膏是一种营养价值比较高的食品，在止咳化痰，清热润肺方面的作用都很好，对于因为感冒引起的长期咳嗽，对于慢性支气管炎都能发挥一定的治疗作用，同时经常吃川贝陈皮柠檬膏，还有帮助减肥的作用。 陈皮川贝柠檬膏的作用： 1、助减肥。柠檬中的柠檬酸和果胶可以控制食欲，想减肥不妨泡杯柠檬膏当饮料。 2、止咳嗽。冰糖清热润肺，陈皮是理气化痰止咳，川贝清热化痰止咳，柠檬偏凉有生津，止渴，祛暑的功效，四者合用能增大清热止咳的作用。更可起到养颜美容，排毒，滋阴润肺的作用。 3、降血压。柠檬富含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂。而且，其含有的维生素C可提高人体内的一氧化氮水平，进而放松身体、扩张血管、降低血压。 4、助消化。吃油炸食物感觉烧心，不妨在温水中加勺柠檬膏再饮用，可以帮助消化。 5、防便秘。柠檬含膳食纤维果胶，可促进肠道蠕动；纤维素还可加快排便。

用料

• 柠檬 500克（切好的重量）
• 新会陈皮 100克
• 野生川贝粉 50克
• 老冰糖 1000克

陈皮川贝柠檬膏（零难度）的做法步骤

步骤 1

1、陈皮用年份久一点的，我用的是15年的新会陈皮，陈皮浸泡10分钟捞出。

步骤 2

2、用小刀刮干净后面的白衣，去除白衣做出来口感好一些，不去除做出来的成品会苦一点，不追求口感的可省略这一步。

步骤 3

3、晾干

步骤 4

4、剪成小块或者打成粉末备用，陈皮可提前处理，因为当天处理的话晾不干。

步骤 5

5、柠檬盐水浸泡10分钟，进口的柠檬口感好一些。

步骤 6

6、用一小勺盐反复搓柠檬表皮去除表面的蜡，然后清洗干净，建议带上手套。

步骤 7

7、晾干或用厨房纸擦干。

步骤 8

8、柠檬切片，不要切的太薄，太薄炖烂了，这一步一定带好手套哦，要不然手会搞得很粗糙。

步骤 9

9、柠檬的头和尾不要。

步骤 10

10、柠檬去干净籽，一定要去干净，要不然做出来会很苦。

步骤 11

11、炖锅底部先放一层柠檬。

步骤 12

12、然后一层老冰糖。

步骤 13

13、陈皮和川贝粉放中间，野生川贝粉50克，如果是人工种植的川贝要放100克。

步骤 14

14、一层柠檬一层老冰糖，直至放满，这时如果还有冰糖没放完，不要着急，炖一会后，锅里的冰糖融化后再接着放。注意自己的炖锅大小增减用量，柠檬和冰糖的比例1:2，比如我的炖锅是3.5升的，大概可以装下7斤的材料，所以我准备2斤柠檬，4斤冰糖，加上陈皮和川贝粉刚好一锅。

步骤 15

15、炖了一会，冰糖融化了很多，把剩下的冰糖放进去。

步骤 16

16、根据自己炖锅设程序，一个程序完了再重新设置，需要隔水炖15个小时，中途记得往炖锅里加水，免得烧干炖坏锅，中间搅拌2～3次，冰糖沉底需要搅拌一下，注意中途开盖不要让水蒸气滴入锅里。

步骤 17

17、炖了3小时

步骤 18

18、炖了6小时

步骤 19

19、炖了12小时

步骤 20

20、炖了15个小时

步骤 21

21、炖了18个小时拔电后，余温再焖了大约2小时，颜色比刚炖好时更漂亮，深琥珀色。

步骤 22

22、瓶子开水煮后，放入烤箱烘干，没有烤箱就自然晾干。

步骤 23

23、常温保存一个月，冰箱冷藏三个月。

步骤 24

24、饮用浓度根据自己的口味。

陈皮川贝柠檬膏（零难度）的小贴士

1、所接触的器皿需无油无水，这样做出来的成品保存时间才会长。 2、柠檬里是不用加一滴水的，步骤16里说的加水，是往炖锅里加水，因为是隔水炖。 3、日常喝的可以不加川贝，就柠檬和陈皮、老冰糖一起炖就可以了，我一般炖2种，一种日常喝的，一种咳嗽喝的。

菜谱创建时间：2019-10-05 09:17:06