日式核桃芋头饭团

作者： 小猪的蔬食magic

早些年看了一部日本电影《小森林》，里面的女主做了一道核桃饭的料理，当时心里就想要复刻，但迟迟未做，这次终于拔草了。现在正是秋冬季节，易吃根菜，特别是芋头，非常鲜美软棉，加入到饭团里也是非常不错的，包上海苔片放到便当盒出去踏青郊游都非常棒， 现在核桃饭可以说是家里的常客了，微微炒过的核桃碾碎后香气四溢，再和大米的进行一次充分的交融，层层米粒都包裹着核桃的香气，配上脆脆的海苔吃在嘴里，享受着唇齿间带着浓浓香气的米粒，满满的幸福感！

用料

• 珍珠米 250g
• 藜麦 20g
• 芋头 150g
• 核桃 6个
• #调味料
• 姜沫 2g
• 酱油 一大匙
• 海盐 一小撮
• 味淋 一大匙

日式核桃芋头饭团的做法步骤

步骤 1

将藜麦和珍珠米清洗三遍每清洗一遍要换一次水，直到水变得微微清澈，然后浸泡30分钟。

步骤 2

将核桃在平底锅稍微炒香，然后用石臼碾碎备用，芋头切丁，锅里放油加芋头炒到表面焦黄后下大米翻炒两分钟。

步骤 3

将炒好的料和核桃碎加入砂锅中，加入淹没食材一个指甲盖的水量，然后加入调味料部分所有材料搅拌均匀，盖上盖子锅开后转最小火煮15分钟左右。

步骤 4

煮好过后不着急揭盖，让它焖15分钟即可享用。

步骤 5

开盖后稍微放凉一下，手上沾一些凉白开先将饭团捏成圆形，再用虎口按压出三角形并调整到理想形状，顶部沾上一些熟芝麻，然后将海苔包裹在饭团上就可以了。

日式核桃芋头饭团的小贴士

TIPS 1.核桃饭用建议砂锅煮出来比较好吃，电饭煲会稍微差一些。 2.大米要淘洗三遍，这样米粒分明有嚼劲。 3.捏饭团的力道适中，不能捏的过于紧。但也不能过松。

菜谱创建时间：2019-10-05 06:18:50