华夫饼 Waffeln

作者： QY_德国烘焙

原味松软华夫饼，基础配方，好做好吃！

用料

• 低筋面粉 Mehl T. 405 250g
• 泡打粉 Backpulver 1小勺 (约6g)
• 鸡蛋 Eier 4个
• 细砂糖 Zucker 150g
• 香草糖 Vanillezucker 1包 (8g)
• 融化黄油 zerlassene Butter 150g
• 牛奶 Milch 200ml
• 盐 Salz 1小撮

华夫饼 Waffeln的做法步骤

步骤 1

取150g黄油在小锅里用小火加热融化，关火放凉。面粉和泡打粉过筛混匀。

步骤 2

分离蛋黄蛋清。蛋清里加入盐，用机器高速打发。

步骤 3

打出泡沫后加入细砂糖和香草糖继续高速打发。

步骤 4

打发约两分钟变成白色泡沫，呈湿性发泡状，提起打蛋器形成小弯钩形状稳定即可。

步骤 5

逐个加入蛋黄低速搅匀(变搅边加)，颜色会变黄一点。

步骤 6

加入融化黄油继续低速搅匀。

步骤 7

分三到四次交替加入面粉泡打粉混合物和牛奶，用机器低速搅成均匀面糊。

步骤 8

华夫机开2档(共6档)预热好后，用硅胶刷把上下层都刷一点点油(只是第一次烤前刷，后面不用刷)，用汤勺舀一勺面糊放在下层中间，盖上盖子煎烤约2分钟(面糊会自己被挤到旁边均匀铺满下层)。

步骤 9

等看到冒出很多热气，盖子被顶起来就差不多熟了。

步骤 10

开盖检查下，颜色变金黄马上取出放在网架上晾置片刻。然后舀下一勺放进去烤。

步骤 11

重复第8-11步，直到面糊用完。我做了11块华夫饼。

步骤 12

撒点糖粉，趁热享用！(放凉了也好吃)

步骤 13

撕开就是可爱的心形小松饼，原味就很好吃。喜欢的可以放点果酱、挤点奶油。

步骤 14

夏天可配点草莓(汁)或樱桃(汁)。

华夫饼 Waffeln的小贴士

1. 每个人的华夫机不一样，请自己调整适合的火力大小和掌握烤的时间长短。 2. 喜欢柠檬味儿的可以加点(1小包)柠檬皮碎。也可以加些苹果泥到面糊里。 3. 面糊如果太干可以加点牛奶，太稀加点面粉。

菜谱创建时间：2019-10-04 22:51:35