赵记传承同款姜汁撞奶（后补挤姜汁非常非常简单的方法）

作者： Kreuzbergring

年纪大了，好像对各种古早味的食物尤其喜爱。假期里的甜品店里人满为患，而姜汁撞奶又不能外卖，所以临时起意自制一次，成功得感动到自己，和赵记传承里的味道一模一样：）

用料

• 牛奶 220克
• 老姜 2块
• 冰糖 15克

赵记传承同款姜汁撞奶（后补挤姜汁非常非常简单的方法）的做法步骤

步骤 1

老姜去皮切片。

步骤 2

放入破壁机打碎。

步骤 3

打成姜泥。

步骤 4

用纱布挤出姜汁

步骤 5

小锅内倒入牛奶，我用的是欧德堡全脂牛奶，加入冰糖，中小火加热至冰糖化开。（温度我没有准确计量，大致是糖化开未冒泡的状态）

步骤 6

将牛奶从高处冲入姜汁中。

步骤 7

盖上碟子，焖三分钟。

步骤 8

打开后表面结晶光滑。

步骤 9

姜汁撞奶吃的时候不能搅拌哦

步骤 10

破壁机限制了大家挤姜汁？现在好方法来了，当我今天做藕圆时临时想到，实验了一下真是非常非常方便！

步骤 11

用家里的擦绒的刨丝器把姜擦成姜末。

步骤 12

然后挤出姜汁。

步骤 13

完工！全程不超过一分钟🤩

步骤 14

挤干的姜末我放了一点在莲藕肉圆里，也算废物利用了

菜谱创建时间：2019-10-04 17:50:24