十月生蚝当肥时

作者： MiainFeast

十月海滨 赶集海鲜摊铺。肥蚝堆山蚝鞘铺地。

用料

• 盐 5克
• 蚝 500克
• 鸡蛋 4个
• 糖（清洗用） 10克
• 生粉（清洗用） 10克
• 油 10ml
• 葱 半根
• 蒜（蘸料） 两瓣
• 陈醋（蘸料） 10ml
• 酱油（蘸料） 5ml

十月生蚝当肥时的做法步骤

步骤 1

清洗生蚝：用10克糖 10克生粉 加入泡生蚝的水盆。搅拌均匀放置10分钟。用流水冲洗干净。注意不要搓破生蚝。清洗后会更加爽滑。

步骤 2

烧开热水。放入洗净的生蚝烫2分钟。起水放入冰水中备用。（我放的是西瓜冰，请忽略。正常冰块就好了）口感会更加Q弹。

步骤 3

准备蛋液。生蚝去水加入盐、少量白胡椒、蛋液。喜欢可以加味精。整个菜的风味全靠这里的调味。

步骤 4

混合蛋液、生蚝和葱末。倒油小火下锅 ，摊圆。小火煎熟。

步骤 5

调好蘸料。和家人一起分享。

十月生蚝当肥时的小贴士

鲜生蚝的保存：生蚝拌入盐用保鲜袋排气包好，放入冰箱-4度左右。3天内保鲜。

菜谱创建时间：2019-10-04 16:20:32