夏日下酒菜 五香翠绿毛豆豆

作者： 蔚蔚的小厨房

用料

• 毛豆
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 干辣椒
• 食盐
• 冰糖
• 黄酒
• 味精 可以不放
• 冰水

夏日下酒菜 五香翠绿毛豆豆的做法步骤

步骤 1

先用小苏打或者食盐清洗一下毛豆 （当然清水也可以）。把毛豆的梗（两头）剪掉一些 方便入味

步骤 2

准备上述材料如图。用量的话可以根据自己的口味去调整。我这里因为没有干辣椒 辣椒很辣所以只用了一点 不辣的话可以放一个（或者你喜欢辣的多放点辣椒也可以做辣味的～）糖不要太少哦 可能会有点苦

步骤 3

下一步是先调料汁～

步骤 4

料汁的是刚好放在容器中可以没过毛豆 所以你可以取等下腌毛豆的容器的水 倒入（除黄酒、味精）的香料 盐可以后放，做的咸一点，小火煮十分钟左右，冷却至室温后加入适量的黄酒和味精，也是根据个人口味 可以尝一下。

步骤 5

不怕麻烦的话可以把香料先撩掉～倒入准备好的腌制容器中，放入冰箱

步骤 6

煮毛豆～水开后加入一小把盐，倒入毛豆，开盖子煮3-5分钟。如果喜欢软一点的口感可以煮久一点，不过不建议超过十分钟哦 那样毛豆可能就不会绿啦～

步骤 7

将毛豆用冰水冷却后倒入盛有料汁的容器中，放入冰箱冷藏4小时以上～

步骤 8

取出来就是冰冰凉凉的 口感很脆的五香卤毛豆啦～希望大家喜欢呢～

菜谱创建时间：2019-10-04 16:01:10