抚平秋天干燥的应季糖水—话梅秋梨饮

作者： 芋小厨

这个糖水除了不适合寒咳的人，其他人都可以，味道超好还简单，煲好放冰箱冷藏一下，纯粹的味道，胜过外面加了一堆色素香精的网红饮料。

用料

• 雪梨 2个
• 银耳 1朵
• 话梅(九制话梅) 3颗
• 冰糖 适量

抚平秋天干燥的应季糖水—话梅秋梨饮的做法步骤

步骤 1

银耳提前泡发。

步骤 2

雪梨用加了小苏打粉的清水泡一会儿，然后仔细把梨皮搓洗感觉，祛除表面的果蜡及污垢，或者用细盐把表皮搓洗干净。

步骤 3

把梨削皮，皮不要扔。

步骤 4

梨肉去核，切小块。

步骤 5

银耳撕成小朵。 我另一个桃胶的食谱中是用剪刀像剪寸头一样把银耳剪碎的，那样处理的银耳切口多，煮的时候会大量出胶，但在这个糖水中我希望银耳的口感是爽口的，不要那么糯叽叽，所以随便用手撕小就好了。

步骤 6

锅中加足够的清水，放入银耳、梨肉和梨皮，大火煮开。

步骤 7

水开后转小火，煲40分钟，然后放入3颗话梅，再继续煮20分钟。 总共也就是煲1小时。

步骤 8

时间煮够了放入适量冰糖，我用的是这种大块冰糖，用小颗粒的也一样。冰糖放入锅中后开大火最后把糖水煮滚，然后立刻关火，盖锅盖焖5-10分钟让冰糖融化。 冰糖最后再放，放了马上关火，这样糖水不容易有酸酸的味道。

步骤 9

打开锅盖用勺子搅拌几下把冰糖搅拌均匀。 放几片玫瑰花瓣装饰。 另外我又过滤了一些梨水到杯子里给孩子当饮料。

菜谱创建时间：2019-10-04 09:32:23