在家也能做德国碱水包

作者： 剪刀手

以前在网上看到过碱水包，感觉应该很好吃，后来在面包店里看到有卖，赶紧买来尝尝，果然很对我的胃口，就是有点小贵，小小的一个，要12块，觉得不合适。网上查了碱水包的制作方法后，买了重要的材料～烘焙碱！今天就来试试在家是不是也能做出来！

用料

• 高筋面粉 250 克
• 水 145 克
• 盐 2 克
• 酵母 3 克
• 黄油 6 克
• 烘焙碱 8 克
• 温水 200 克

在家也能做德国碱水包的做法步骤

步骤 1

将面团➕黄油揉出厚膜即可，盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 2

开始给面团造型啦，经典的德国结，或者任何你喜欢的形状，我比较懒，直接卷起。

步骤 3

将造型后的面包胚放入冰箱冷冻定型10分钟，也可冷藏30分，我比较懒，直接冷冻。

步骤 4

烘焙碱与温水混合，将面包胚泡在水中正反面各30秒，这一步一定要戴手套🧤。

步骤 5

用刀片在面包划几个口子，撒上海盐（我没有撒，一是没有海盐，二是不想吃到一颗颗盐）

步骤 6

烤箱预热180度，烤18～20分钟，具体时间看上色情况。

步骤 7

大功告成，开动吧！

菜谱创建时间：2019-10-04 07:51:01