手搓杂莓坚果冰粉 (简单的慢生活)

作者： calciumoxide

冰粉，学名假酸浆。是一种中草药，具有镇静、祛痰、清热、解毒等功效；也是制作凉粉(冰粉)原料。 每回吃辣都希望有一味可以解，因为不是川渝人，也是最近才得知这款夏日街头圣品 (冰粉)。吃过了市售店里那种类似果冻的冰粉，担心用冰粉粉做来会不健康。所以干脆手工一碗，圆一回川渝梦。

用料

• 石灰水材料
• 天然生石灰粉 4g
• 凉水 250ml
• 冰粉材料
• 冰籽 50g
• 凉水 1250ml
• 工具
• 纱布 1块

手搓杂莓坚果冰粉 (简单的慢生活)的做法步骤

步骤 1

准备凉水并称重好，待用。

步骤 2

准备生石灰粉称重，待用。

步骤 3

将生石灰粉倒入凉水中，搅拌均匀，静置待用。

步骤 4

准备冰籽称重，裹入纱布待用。

步骤 5

封口扎紧，或者捏紧。

步骤 6

在凉水中，手搓纱布包含着的冰籽，这时会慢慢出浆，中等力度10-15分钟直到没有滑溜感，不出浆即可。 大家追求的气泡手工冰粉，是根据个人用力和在水里或水面的不同，才会有出气泡的效果。

步骤 7

过滤已经澄清的石灰水，只取澄清部分的水。

步骤 8

将已过滤的石灰水，快速均匀倒入搓好的冰籽浆中，确保有一处都有拌匀即可。在室温静置几小时凝结，实物颜色为淡黄色，后放冰箱待食。

步骤 9

将已成型的手搓冰粉取适量，加入自己喜欢的材料，一碗最纯真无二的街头美食就被复刻出来了，是市售果冻状不能比拟的软嫩，细滑。

手搓杂莓坚果冰粉 (简单的慢生活)的小贴士

主要关键步骤都在上述提示里，如有不明确可留言告诉我。

菜谱创建时间：2019-10-03 19:10:08