老广生滚粥

作者： 小魔怪厨娘

老广从小吃到大的生滚粥

用料

• 大米 1杯
• 猪粉肠 300克
• 猪小展 200克
• 牛肉 100克
• 葱 2根
• 香菜 2根
• 生菜（可放可不放） 1-2棵

老广生滚粥的做法步骤

步骤 1

粉肠注意不要买到苦的（原理上是看肠头里面的液体，如果是很黄的就是苦的），用水龙头对着肠孔冲洗一下即可。猪小展和牛肉切薄片。肉片和肠分开腌制，区别是：肉片要放生粉，粉肠不放，其他一样：盐、油、生抽、料酒、姜片，用手抓匀腌制两小时。生菜、香菜和葱切碎。

步骤 2

先煮好一锅比较稀的白粥，我是1杯米加了大概1500ml的水？大概，不确定😬煮开花后，开大火，先把肉片放进去，用筷子搅散，再加入粉肠，煮开。这时候先试一下味，不够咸就加盐调味。再依次加入生菜碎、香菜和葱。搅匀即可起锅。

步骤 3

吃的时候可以配上白胡椒粉。

老广生滚粥的小贴士

肉类可以根据喜好选择猪肝等，跟肉片搭配。 生菜可放可不放，我比较喜欢，放得比较多。 粉肠只要买到好的，简单冲洗就可以，洗得太过了会把里面的粉都洗掉了。不可久煮，下锅后粥开了即可。 不喜欢料酒的味道也可以不放。

菜谱创建时间：2019-10-03 17:26:45