牛奶小方

作者： 圆Yogurt

只要掌握了几个关键小窍门，就会零失败做出完美的牛奶小方哦~ Q弹嫩滑，奶香浓郁，入口即化，秒杀面包店的~

用料

• 牛奶 250克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 10~20克
• 椰蓉 适量

牛奶小方的做法步骤

步骤 1

准备食材。 乐扣玻璃碗底铺一层椰蓉。

步骤 2

先将80ml的牛奶和30g的玉米淀粉混合。

步骤 3

剩下170ml的牛奶和白砂糖倒入小奶锅。 最小火加热。 边加热边用刮刀沿同一方向搅拌。

步骤 4

奶锅中的牛奶沸腾后，关火。 将步骤2的混合液倒入奶锅中。 无需继续开火，奶锅继续在燃气灶上利用余温加热即可。 用刮刀沿同一方向搅拌均匀。 (一定要大力顺着一个方向搅拌)

步骤 5

等到奶酱变得浓稠，迅速离开燃气灶。 (状态差不多是这样的)

步骤 6

奶酱倒入乐扣玻璃碗中，冰箱冷藏一夜。

步骤 7

取出玻璃碗，倒扣。 如果是成功的，会很容易脱模。

步骤 8

切小块，均匀的撒上椰蓉。

步骤 9

漂亮的摆个盘，慢慢享用啦~~

步骤 10

吃不完的也可以放在冰箱冷藏哦~

牛奶小方的小贴士

1、一定要事先将三分之一左右的牛奶和玉米淀粉先混合均匀。步骤2必不可少。 2、步骤4中，牛奶煮到边缘冒小气泡的程度即可以关火。 3、步骤4中，混合液倒入奶锅之前，还需要再次搅拌一下，防止淀粉沉底。 4、步骤4中，混合液倒入奶锅后，无需开火，因为此时奶锅的余温足以让奶酱加热变成浓稠状态。 5、步骤5中，看到奶酱变的浓稠，迅速离火，因为此时锅子尚有余温，即使离火还是会继续加热，奶酱会越来越浓稠。 6、第一次做，就放了一勺糖，估计也就2、3克。但是成品出乎意外的好吃，没有外面卖的椰蓉小方的甜腻感，更多的是香浓的奶味。 如果更喜欢甜的，可以在做好成品后上面撒适量蜂蜜，感觉更加健康哦。

菜谱创建时间：2019-10-03 14:34:45