自制下饭菜

作者： 追神风

进入秋冬，总想吃点辣，调剂一下味蕾，，自己制作下饭菜，干净卫生又健康美味。。。

用料

• 红辣椒 500克
• 鸡胸肉 2块
• 小虾米 100克
• 花生米 150克
• 芝麻 10克
• 蒜蓉 100克
• 老干妈豆豉辣酱 3勺
• 盐 适量
• 酒 2勺
• 花椒 30粒
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 生油 适量

自制下饭菜的做法步骤

步骤 1

将辣椒洗净掠干水份，切碎备用。鸡肉切丁加点盐油腌一下，虾米洗净备用

步骤 2

热锅小火将花生米炒香，捞出放凉后去衣，再用搅拌机稍微搅一下，不用搅拌的太碎。热锅后关火，倒入芝麻翻炒均匀。

步骤 3

冷锅下生油，慢火将花椒八角桂皮爆香后捞出，加入鸡肉大火翻炒至金黄色加入虾米再炒1分钟捞出备用

步骤 4

热锅下半碗油，放入蒜蓉炒香，加入辣椒蓉大火爆炒1分钟，改中小火翻炒，约炒15分钟，至水份收干，（期间干锅的话要多加点生油）加入白酒和老干妈后改中大火翻炒1分钟，改中小火将鸡肉虾米放入不断翻炒约5分钟后加盐调味，再加入炒香的花生米和芝麻，改小火不断翻炒，约5分钟后关火完成

自制下饭菜的小贴士

1.炒辣椒时要不断翻炒，以免糊锅底，没油的话要及时加油 2.喜欢超辣的朋友可以多加朝天辣椒🌶️ 3.待凉后用干净无水分保鲜盒装起放冰箱，每次吃时用干的勺子挖，以免受潮变质。我这一般是半个月的量。

菜谱创建时间：2019-10-03 12:49:37