无油版卤鸡爪

作者： 大花小院

用料

• 鸡爪 12只（622g）
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽（本次用葡萄酒替换） 2勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 干辣椒 4个
• 花椒 10粒
• 冰糖 4块
• 小葱 2根
• 蒜 6瓣

无油版卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

【美甲】为鸡爪做一下指甲修剪，洗净

步骤 2

【焯水】鸡爪下锅，倒入常温水没过食材，加入2勺料酒，2片姜片（家里没姜就用了良姜），水开后煮3分钟

步骤 3

【洗香香】舀出洗净

步骤 4

【料包】配料包，在无纺布分装包内装入:2片香叶、2个八角、小块桂皮、4个干辣椒、花椒

步骤 5

鸡爪入锅，加入料包，放入4块冰糖，加入2勺生抽

步骤 6

加入1勺蚝油

步骤 7

加入葡萄酒（家里葡萄酒开封后没喝完，用来代替老抽上色，代替啤酒上味）

步骤 8

加水没过食材，加小葱，蒜瓣，开火啦～

步骤 9

开锅后小火慢炖40分钟，收汁出锅

步骤 10

噔噔噔～开吃啦！

无油版卤鸡爪的小贴士

菜谱中图片均为手机拍摄原图，保证大家看到的都是真实的过程画面。

菜谱创建时间：2019-10-02 16:11:51