肉酱蛋包饭

作者： KinyC

用料

• 猪肉馅/牛肉馅 100g
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1/4个
• 番茄酱 3勺
• 海天黄豆酱 2勺
• 鸡蛋 4个
• 香葱 2根
• 米饭 1碗

肉酱蛋包饭的做法步骤

步骤 1

肉酱备料：胡萝卜、洋葱切小丁

步骤 2

准备一口小深锅，没有就平常炒锅就行，热油炒香肉沫；

步骤 3

入蔬菜丁，中火炒匀，大概1分钟

步骤 4

加两勺海天黄豆酱、3勺番茄酱，继续翻炒

步骤 5

加一小碗水，大火煮开，加一点点生抽和蚝油，小火加盖焖煮15-20分钟，中途用锅铲搅动，以免糊锅.具体熬煮时间可以看各自对口感的喜好，我之前熬煮半小时，口感更浓郁～如果时间长，觉得口感咸了，那就再酌情加一点水

步骤 6

肉酱熬好后盛出，我这个大概三人份； 准备炒饭（单人份）一小碗米饭入锅，加一大勺肉酱，翻炒均匀，盛到大的盘子里～

步骤 7

煎蛋：打四个鸡蛋，加一丢丢盐，准备一个平底锅，热锅烧油，油不用太多，烧热后把火转中火，倒入蛋液，迅速用筷子划散，表面凝固后将鸡蛋饼覆盖在米饭上，最后淋上肉酱，撒上葱花，开吃～

肉酱蛋包饭的小贴士

1. 肉酱熬煮时间不低于15分钟，喜欢浓郁口感又不赶时间，可以往半小时的时长靠拢～ 2. 煎鸡蛋一定要在入锅后就迅速用筷子划散，这样鸡蛋饼才会在凝固后嫩滑

菜谱创建时间：2019-10-02 15:42:02