菠萝炒饭

作者： 瀛姐小厨

在家也能做出美食的菠萝炒饭。现这道美食已成为我家里的招牌炒饭了。

用料

• 菠萝 1个
• 鱼露 1勺
• 鸡蛋 2个
• 豌豆 20克
• 虾仁 3只
• 洋葱 半个
• 米饭 4碗
• 腊肠 2根
• 葡萄干 10克
• 红萝卜 50克
• 酱油 2勺
• 咖喱粉 1勺
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 玉米油 1勺

菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

将鲜虾去壳去头、切粒，也可留几只不切作装饰。

步骤 2

腊肠、红萝卜、洋葱切小粒，葡萄干清洗干净。

步骤 3

在菠萝3分之一处切开，用刀把肉划成十字状，然后把肉刮出，切小粒，用盐水浸泡5分钟，捞出备用。菠萝壳备用。

步骤 4

鸡蛋打散在碗里，轻轻搅拌一下即可，无需搅太久。热油锅，放入鸡蛋用锅铲快速不断搅拌，令鸡蛋成一粒粒小米状，装盘备用。

步骤 5

酱油和魚露倒入碗中搅拌均匀。

步骤 6

热油锅，放入腊肠粒，翻炒出香味后加入青豆、红萝卜、洋葱、继续翻炒出香味

步骤 7

倒入米饭、咖喱粉，加入少量水，不断翻炒、把米饭一粒粒炒散，上色。加入调好魚露和酱油、盐、白胡椒粉不断翻炒令米饭和配料入味。把葡萄干、和菠萝粒、鸡蛋粒倒入米饭中，继续翻炒均匀。

步骤 8

临起锅前把鲜虾粒加入炒好的炒饭中，翻炒均匀，满屋飘香、美味可口的泰式菠萝炒饭大功告成了。

步骤 9

把炒好的菠萝炒饭，盛入菠萝壳中。菠萝味更浓郁好吃！

菠萝炒饭的小贴士

1 ）菠萝肉提前用盐水浸泡一下。 2 ）喜欢吃香脆可口食物的亲们，可以在最后放虾的同时放入烤腰果或炸花生米、松仁一起炒。

菜谱创建时间：2019-10-02 13:42:23