番茄巴沙鱼（汤汁开胃，鱼肉嫩滑）

作者： 悅來越佳

番茄巴沙鱼，第一次做时，我家小女真的是一锅端，连连称：好吃！好吃！ 汤汁开胃、鱼肉嫩滑，推荐给大家。 以下提到的汤勺是我们平时用餐喝汤用的小勺。

用料

• 巴沙鱼柳 一条
• 番茄 2个（中等大小）
• 番茄酱 少许
• 姜片 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 玉米淀粉 少许

番茄巴沙鱼（汤汁开胃，鱼肉嫩滑）的做法步骤

步骤 1

准备一条去皮的巴沙鱼柳（一条够了，我图拍的是二条，准备时没拍盒马截图的），二个番茄

步骤 2

把巴沙鱼柳切片，不要太薄，太薄容易脆。放入姜片、一汤勺料酒、少许盐、洒少许胡椒粉后用手抓匀，再洒上一汤勺玉米淀粉抓匀。腌制15分钟。（腌制过程中准备番茄汤汁）

步骤 3

番茄去片：二个番茄，顶上十字划开，放入烧开水的锅里，煮一分钟左右，顶上浇上开水。出锅就能很容易的剥去皮。把去皮的番茄切成小块。

步骤 4

锅烧热，倒油，中火。倒入已切好的番茄翻炒，再加入番茄沙司少许（我一般放二汤勺这样，倒番茄沙司起到提味作用，不可少）。继续翻炒，炒到汤汁出来，起锅备用。这时候准备鱼肉了。

步骤 5

锅里放水烧开，倒入已腌制好的巴沙鱼肉，慢慢用锅勺子把鱼肉推散，时间不要太久，水再次沸起时就立马捞出。

步骤 6

把翻炒好的番茄连汤汁放倒石锅（我用的是石锅，你们随便啥锅都可以），加少许水，放少许盐，番茄汤汁沸起时，倒入灼好的巴沙鱼肉，勺子轻轻推几下。这时候可以撒上葱花撒上白芝麻（这个特意为颜值准备的）

步骤 7

看，是不是看着都很美味。的确美味，鱼肉嫩滑，汤汁开胃。

菜谱创建时间：2019-10-01 21:27:53