不加香料的螺蛳鸭脚煲

作者： 金金小麦子

我们大柳州的妹崽没几个不喜欢嗦螺啃鸭脚的，煲剧好搭配软糯鸭脚！国庆七天啤酒佩奇爽爽爽！

用料

• 螺蛳 1斤
• 酸笋 半块
• 蚝油 适量
• 紫苏 一把
• 鸡骨架 一只
• 生姜 一块
• 蒜瓣 3瓣
• 盐 少许
• 豆瓣酱 3勺

不加香料的螺蛳鸭脚煲的做法步骤

步骤 1

螺蛳洗净，锅内放水紫苏梗姜片盐螺蛳一起煮开煮到大部分螺蛳盖脱落。捞出螺蛳汤水留着备用。

步骤 2

酸笋备干水

步骤 3

准备好姜片紫苏蒜瓣

步骤 4

炸好的鸭脚泡水备用

步骤 5

锅留底油，放入姜蒜紫苏辣椒豆瓣酱炒香放入螺蛳，炒香螺蛳后放耗油，可以放多一点以免汤不够味。

步骤 6

放入酸笋翻炒，放入之前的螺蛳汤，放入撩水的鸡架。煮开够放入鸭脚煮开后中小火慢炖！

步骤 7

中途水少可以适当加水继续煲！还可以放入煮好剥皮的鹌鹑蛋，马铃薯块，豆腐条一起煮！这次我儿子也吃所以没放辣椒油，没辣味！

不加香料的螺蛳鸭脚煲的小贴士

螺蛳也可以直接炒完吃，就有清新脆口的螺蛳肉！鸭脚根据自己的口味调节软硬程度！

菜谱创建时间：2019-10-01 15:53:27