腰果炒西芹百合

作者： 阿林老师

腰果西芹百合是经典粤式小炒，精美的素食菜肴！是我自己加了点五花肉。记忆中第一次吃到腰果，就是下馆子吃这道菜的时候，😂😂😂

用料

• 西芹 一大根约350克
• 干百合 适量
• 腰果 适量
• 五花肉 100克
• 大蒜 两瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量
• 水淀粉 两勺
• 生抽 少许
• 料酒 少许

腰果炒西芹百合的做法步骤

步骤 1

准备材料 1、干百合提前用冷水泡发三四个小时。腰果要是不够脆可以稍微小火烘炒一下。 2、五花肉要不要水煮过自己决定，用点生抽和料酒腌制一下。 3、芹菜切好，配料蒜蓉也准备好。

步骤 2

起锅烧水，水开后放点点盐和油，下西芹和百合焯水约一两分钟，捞出备用。

步骤 3

另外起锅，锅要把水分完全擦干，五花肉冷油下锅，小火慢慢煸炒至金黄，下蒜蓉爆香。

步骤 4

紧接加入西芹百合翻炒一下，放少许盐，糖，鸡精调味，炒一分钟左右再加入腰果翻炒均匀，最后加准备好的两勺水淀粉勾点薄芡即可出锅装盘。

步骤 5

小提示:可以自行加点红椒片或胡萝卜片配色会更好看，这道菜不宜加酱油，以免影响菜色，我只是给五花肉腌制时加了少许。要不要放点五花肉请酌情考虑，一般是不放的。

腰果炒西芹百合的小贴士

1、水淀粉不要调太浓，只是勾点薄芡而已。 2、如果干百合五六十度热水泡发也可以，热水泡发二十分钟，在泡冷水再泡半小时。

菜谱创建时间：2019-10-01 01:32:15