肉末烩老豆腐

作者： _Blanche。

老豆腐相对嫩豆腐而言制作上更复杂，工艺性更强，口感更加老些， 嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。 肉末烩老豆腐用肉末、洋葱丁和老豆腐一起，鲜香入味，汤汁浓而不腻，亦荤亦素， 是家常菜里少不了的美味下饭菜。 喜欢吃豆腐的亲们就学着做吧🤗

用料

• 老豆腐 1块
• 洋葱 适量
• 里脊肉 50克
• 生抽 2茶勺
• 蚝油 1茶勺
• 黄豆酱 2茶勺
• 醋 1茶勺
• 蒜 4瓣
• 葱 适量

肉末烩老豆腐的做法步骤

步骤 1

1. 肉切末，洋葱洗净切丁，葱蒜切末备用。 2. 老豆腐切1厘米左右厚片。

步骤 2

油锅加油，等油温六成左右放豆腐片，两面煎金黄色盛出备用。

步骤 3

1.锅里留少许底油，放蒜末和洋葱丁爆香（如果喜欢辣的可以放小米辣）， 2.再加1勺黄豆酱炒香，加肉末翻炒出香味。 3.再加2勺生抽+1勺蚝油+一点点点醋，最后加小碗水烧开。 4.倒入煎好的老豆腐，加盖焖煮3分钟，至入味。 5. 3小勺淀粉加50毫升水搅拌调匀，淋入水淀粉勾芡烧开。

步骤 4

最后撒葱花出锅。

肉末烩老豆腐的小贴士

口味根据个人增减。

菜谱创建时间：2019-09-30 23:32:40