胡萝卜小餐包

作者： 唐小唐妈妈

给不爱吃胡萝卜的小孩做这款小餐包吧 ，黄澄澄 ，香喷喷 。

用料

• 高筋面粉 2 3 0克
• 细颗粒全麦粉 7 0克
• 胡萝卜汁 1 7 0克
• 干酵母 5克
• 海盐 5克精盐减半
• 蜂蜜 3 0克
• 黄油 3 0克

胡萝卜小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的食材放到厨师机里面搅拌至能拉出厚膜 。（胡萝卜用果汁机榨汁 ，胡萝卜渣可以拌包子馅 ，不要浪费）

步骤 2

加入黄油揉至可以拉出不易破裂的薄膜 ，小餐包要求不高 ，不需要到完全扩展 ，拉出来的洞口比较 光滑。

步骤 3

不锈钢盆抹一丢丢的橄榄油 ，放入揉好的面团 盖保鲜膜，放置在温暖的地方发酵 。 我这是放发酵箱内，加一杯热水提高箱内温度和湿度。

步骤 4

发酵完成的面团 ，用手指戳洞 ，洞口不回缩不塌陷 。

步骤 5

排气后的面团平均分割成九个小面团 。揉圆后摆入烤盘 。发酵箱内放一杯热水，提高箱内温度和湿度。

步骤 6

发酵到面团膨胀到两倍大小 ，轻按回弹留下小小凹痕 。 放入预热好的烤箱上下火 180度烘烤 2 0分钟 ，表面上色后盖上锡纸 ，防止表面上色过重。

步骤 7

烤好的面包从烤盘里面倒出，放晾网上冷却 。

胡萝卜小餐包的小贴士

二发完成的面包胚 ，表面可以刷蛋液 ，撒芝麻之类的装饰物 。 我比较喜欢这样原始朴素的状态 ，好吧 ，是我懒得弄。

菜谱创建时间：2019-09-30 12:39:03