用APP打开
酸奶慕斯的做法

酸奶慕斯

685人浏览 28人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 131127
131127
最简单的食材随心所配。

用料

酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A部分 隔热水解冻,用搅拌至无颗粒状顺滑状态加入酸奶搅拌均匀(完全融合) 然后隔热水加热至50一60度加入己经软化的吉利丁融合均匀,D部分打发至5成(类似于浓稠酸奶状)加入混合均匀即可,冷藏一整晚或冷冻两小时 (以A部分 温度可能温度会偏高如果此时加入打发的淡奶油做出来的慕斯会比较稀,而会影响口感,所以A部分整体要降温于28-30度加入打发的淡奶油) 此配方为4寸的的圆模具,图片只是为了添加图片,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果觉得慕斯冷藏一整夜还没凝固,可以适合的加入多一点吉利丁, 吉利丁比重(个入) 200:5

酸奶慕斯的小贴士

如果有什么不懂可以留言,配方为原创,实践过而发布,并非抄袭

菜谱创建时间:2019-09-30 12:22:20
打开App收藏