自制快手❤️板栗陷

作者： 半甜琦琦

板栗的季节到了，怎么能不做跟板栗有关的点心，这个时候的板栗便宜又好吃，做成板栗陷，无论做板栗酥饼还是用来做蛋黄酥或者面包夹心都百搭，当然最有名的肯定是迁西板栗，又甜又面口感极佳，普通的栗子也可以做就是味道差那么一点点，这个配方就是用普通栗子做的，如果用迁西板栗来做需要减糖，因为迁西板栗本身就很甜

用料

• 新鲜带壳板栗 500克
• 糖 90克
• 牛奶 50克

自制快手❤️板栗陷的做法步骤

步骤 1

栗子加多一点的水来煮，开锅半小时就熟了

步骤 2

扒掉栗子壳，放入料理机中

步骤 3

将栗子打碎

步骤 4

牛奶加糖加热至刚刚沸腾，倒入栗子碎中，打成栗子泥，因为栗子壳要一个一个的扒，扒到最后栗子肉基本上都凉了，直接加糖和牛奶的话，糖不容易融化，栗子泥也不容易打顺滑

步骤 5

牛奶的量不是绝对的，可以先少加点预留一部分到最后根据情况来加，因为栗子的大小都不一样，去壳后栗子肉的重量也不会完全一样。如果牛奶不小心加多了，那就只能用不粘锅炒一下了，锅中刷上薄薄的一层色拉油来炒陷，这款栗子陷是无油的，因为无论是加了色拉油还是黄油的栗子陷会改变栗子的味道，会吃不出来是栗子的味道，就是很奇怪的味道，所以这个栗子陷不能像豆沙那样加很多的油来炒

步骤 6

制作好的栗子陷非常细腻，可塑性非常强

步骤 7

用保鲜膜包好，可冷藏可冷冻，冷藏1个星期，冷冻很久，当然尽早用完是最好的

步骤 8

美味的板栗陷完成

自制快手❤️板栗陷的小贴士

牛奶的量要加到栗子泥刚好能捏成团就可以了，加多了就又多了一步炒陷的步骤

菜谱创建时间：2019-09-30 07:31:43