家常版蒜蓉蒸鲍鱼

作者： 「修罗」

用料

• 鲍鱼 10只
• 香油 几滴即可
• 耗油 1大勺
• 海鲜酱油 3大勺
• 厨邦酱油 1小勺
• 蒜 1头（剁碎）
• 姜 一小块（剁在蒜末里）
• 小米辣 几颗（借味儿，配色用）
• 葱 一丢丢
• 香叶 1片
• 花椒 20粒
• 大料 2颗
• 桂皮 1块
• 食用油 做蒜蓉用，适量

家常版蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

把鲍鱼处理干净后，用刀划成十字花，这样容易入味，再一个一个摆回壳里，装盘，放在蒸锅里，上气蒸4分钟即可，别蒸老了，根据鲍鱼大小看时间，我的是小鲍

步骤 2

准备佐料，用厨邦酱油味道很好，我家用完了，就拍的其他酱油，可以参考

步骤 3

蒜末，葱末，姜末，干红辣椒（家里没有小米辣了，懒得出去买，就用它代替了）我都放在一个碗里了

步骤 4

锅里倒油，用量根据食材的多少来选择用量，我这是10只小鲍鱼的用量，把香叶、花椒、大料、桂皮放到有锅里爆香，闻到香味就可以，，，然后把它们从锅里捞出

步骤 5

把之前准备的蒜末等调料放在锅里超香，这时一定要快速的放香油、海鲜酱油、厨邦酱油、耗油等佐料炒香，火调到中火就可以，要不然会胡的

步骤 6

我为了速度快一些，所以把汤汁都放在一个碗里了

步骤 7

炒香，，，注意火候

步骤 8

把炒好的蒜蓉淋在蒸好的鲍鱼上面 OK！😋家常版的“蒜蓉蒸鲍鱼”完成

家常版蒜蓉蒸鲍鱼的小贴士

同样的炒蒜蓉方法，可以在家做“蒜蓉生蚝”“蒜蓉扇贝”等美味的小海鲜，，，蒸生蚝和扇贝时可以上面放粉丝，，，，味道相当棒了😝

菜谱创建时间：2019-09-30 07:25:10