肉饼

作者： 婷1333

用料

• 面粉材料
• 面粉 1000克
• 鸡蛋 1个
• 水 600克
• 盐 4克
• 糖 20克
• 酵母 5克
• 肉馅材料
• 猪肉 500克
• 红萝卜 2根
• 大葱 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 五香粉 少许
• 姜 少许
• 胡椒粉 少许
• 糖 10克

肉饼的做法步骤

步骤 1

放入肉馅所有材料，搅拌均匀，我用的是猪前腿肉，肥而不腻，红萝卜提前拔丝，沥水，沥的水不要扔正好盘馅料用，这样做可以有效防止馅出水

步骤 2

面团材料全部放厨师机，先放水，对角放盐和糖，倒入面粉，按坑倒入酵母，启动揉面

步骤 3

面揉好后，盖保鲜膜，发酵至两倍大，取出擀成长方形，刷油，再重复对折，切割均匀分成小块，会比较沾手，撒少量面粉，面必须柔软，不能太硬，沾手是对的

步骤 4

擀开像包包子一样，包入馅，捏紧收口朝下，电饼铛刷油，油五成热后，依次放入饼胚，按扁

步骤 5

煎至两面金黄就熟了，大约六分钟

步骤 6

特别香，流油

步骤 7

吃不完放冰箱，第二天一早电饼铛热一下就可以做美味的早餐了，因为是发面做的饼皮，所以非常的柔软，不硬，适合老人小孩吃，易消化

菜谱创建时间：2019-09-29 19:37:20