用APP打开
轻奶酪蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

轻奶酪蛋糕

4756人浏览 544人收藏 14人做过
APP中查看更多做法
作者: 最爱毛毛
最爱毛毛

轻奶酪蛋糕的用料

轻奶酪蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

锅中放入奶油奶酪加入1/2的鲜奶,用隔水加热法熔化奶酪并拌均备用。

步骤 2

另取一锅,放入蛋黄,加入1/2和煮温鲜奶拌匀。

步骤 3

奶油用小火煮熔化后加入鲜奶蛋黄中拌匀。

步骤 4

低筋面粉过筛后加入拌匀,再将熔化的奶酪糊加入拌匀。

步骤 5

另取一锅,放入蛋白、塔塔粉及细砂糖,用电动搅拌器拌至湿性发泡,再分次加入面糊中拌匀。

步骤 6

烤模中擦少许油,底部放入烤纸,将烤模放入烤盘中,烤盘中加入少许水。

步骤 7

奶酪糊倒入烤模后,放入烤箱隔水烘烤,200度烤约10分钟上色,转温至170度烤60分钟。

步骤 8

出炉后约3分钟,趁热脱模。

步骤 9

待其冷却后再切块,切时刀了用热水泡一下再切,用热刀才能切出漂亮的蛋糕形状。

轻奶酪蛋糕的小贴士

1、奶油奶酪需先室温软化,才好操作。 2、鲜奶部分先温热,在加入蛋黄时不会结粒。 3、无塔塔粉可用少许柠檬汁代替。 4、面粉拌入时不可搅拌过久。 5、蛋白糖与面糊拌时,不可拌过久,会导至消泡,奶酪常沉淀

菜谱创建时间:2012-04-19 21:19:40
换个做法