酒糟红钳蟹

作者： 18768526902

在海边 的6月7月8月9月10月天气炎热的时候才有！红钳蟹挥舞着它的大钳子看着涨潮退潮，它们的家就在泥土的洞里！在远处看密密麻麻一大片！只要一走近就立马钻入一个也看不见，抓它需要经验丰富的下海老手，一只脚踩住洞穴低堵住红钳蟹的去处，一只手掏入蟹的洞穴。可以说抓它异常的辛苦，一次退潮后到涨潮期间大约4个小时时间我只能抓两斤，去蟹壳蟹腮蟹屁股后可能一斤都不到，而那些下海老手一般4个小时能抓8-10斤左右。好了不多说了看菜谱！

用料

• 红钳蟹 9斤
• 白糖 250克
• 盐 300克
• 料酒 一壶2.5L
• 姜 去皮一斤
• 酒酿 4斤
• 白酒 1勺
• 熟白芝麻 50克

酒糟红钳蟹的做法步骤

步骤 1

刚从海里抓来的蟹用清水反复洗干净

步骤 2

拿剪刀对半剪开

步骤 3

去壳去腮去屁股

步骤 4

去完后用清水洗净沥干水分，大约9斤去蟹壳蟹腮蟹屁股后应该剩下5斤左右了

步骤 5

倒入一壶料酒

步骤 6

盐300克

步骤 7

糖250克

步骤 8

倒入蟹中

步骤 9

倒入糖。然后放入姜末，这个步骤没拍

步骤 10

用手搅拌下使糖盐融化

步骤 11

最后放入酒糟4斤，芝麻50克。搅拌均匀

步骤 12

搅拌均匀后的样子

步骤 13

装瓶

步骤 14

倒入汁，放入冰箱冷藏室可以放很久！

菜谱创建时间：2019-09-28 18:59:44