无油菠菜烘蛋配茄汁魔芋面

作者： 大瑰宝

用料

• 西红柿 1个
• 魔芋面 200克
• 香菇 2朵
• 菠菜 6棵
• 鸡蛋 2个

无油菠菜烘蛋配茄汁魔芋面的做法步骤

步骤 1

西红柿切丁，香菇切片，魔芋面清水洗2遍。

步骤 2

锅中放入西红柿和少量水，炒至番茄软烂加入一碗热水，放入香菇，烧开后放入魔芋面，煮至汤汁收干，出锅。

步骤 3

菠菜切段，开水中焯烫30秒至变软。捞出攥干水份。

步骤 4

鸡蛋打散，加入菠菜搅匀。

步骤 5

不粘锅温热，倒入菠菜蛋液，小火慢慢烘至表面无流动蛋液，边缘微微翘起，用铲子翻面，继续小火加热烘2分钟，出锅。

无油菠菜烘蛋配茄汁魔芋面的小贴士

1.菠菜段大小随自己喜欢，我切了五厘米左右。水份一定要攥干，水分多会影响蛋饼的成型。 2.烘的过程中，时刻注意，各家最小火和锅的厚度不同，别糊了。 3.魔芋面的汤汁收的越浓越好吃，魔芋面本身不吸味和汁水，所以汤汁浓了才会包裹在面上。

菜谱创建时间：2019-09-28 17:58:07