营养黑糖珍珠鲜奶

作者： 苏长歌

脏脏奶茶风靡朋友圈,但我想喝得更健康的奶茶,所以亲自动手做了这款营养健康的黑糖珍珠鲜奶茶😜 非常简单!整个夏季没有再去买奶茶,这款奶茶好喝，营养不胖,小孩儿和同事都是受益者啦😝 木薯淀粉看状态增减。建议好好看完方子，增加成功率。

用料

• 木薯粉丸
• 木薯淀粉 150克
• 黑糖 70克
• 水 90克
• 煮珍珠
• 黑糖 120克
• 水 500克
• 鲜奶

营养黑糖珍珠鲜奶的做法步骤

步骤 1

黑糖和水一起烧开搅至融化,沸腾,关火。

步骤 2

马上分多次倒入部分木薯淀粉。

步骤 3

边倒边用筷子搅拌。这一步速度要快,黑糖水煮沸之后关火马上进行。

步骤 4

最后粉搅不动,开始带防粘手套,准备和面。

步骤 5

比较烫，要趁热。用刮刀把面铲起来放在硅胶垫上,边揉边加入剩下的木薯淀粉,直至成为一个有韧性的面团儿。 可以狠狠的揉，成功的面团应该延展性非常好！ 这里很烫的话，可以借助硅胶揉面垫来揉,不要把手烫伤喽！😊

步骤 6

取一小块儿面团搓长条,用刮板切小粒。

步骤 7

取一只盘里面撒上木薯淀粉防粘。

步骤 8

剩下暂时不用的面团，包好保鲜膜放在一边,防止风干。

步骤 9

用手将小剂子搓成小圆粒,吸管能吸起来为准。 搓到生无可恋！😂😂😂

步骤 10

放在烤盘里晃一晃让它均匀的粘上粉不要粘在一起。 全部搓好，暂时不用的，可以放冰箱冷冻保存，随吃随取。

步骤 11

下面我们来煮珍珠。 取一只不锈钢汤锅,将黑糖和水熬制融化。

步骤 12

珍珠粉圆放筛网中用水冲去表面浮粉。锅内水沸后倒入锅中，开大火煮至浮起。

步骤 13

然后开小火熬煮,熬至糖浆浓稠。期间用刮刀翻动避免粘锅。

步骤 14

珍珠粉圆膨胀，糖浆浓稠，这个状态就可以了。 浓浓的黑糖香味儿,好想就这样吃一口😝

步骤 15

取一只杯子,舀一勺黑糖浆，将杯子晃一圈挂浆，然后加入一勺黑糖珍珠,倒入鲜奶,即可饮用。

步骤 16

我用的是图中的新良木薯淀粉.

步骤 17

直接超市买的光明鲜奶,煮的黑糖珍珠保鲜盒打包,带到办公室同事们一起分享✌

营养黑糖珍珠鲜奶的小贴士

1.烫面要迅速！不要等糖水凉了再弄，这样容易失败！ 2.揉面期间加粉要状态，粘手就加点粉，成功的面团延展性非常好，不会散。 3.煮珍珠的黑糖和水可依口味增减，但注意熬煮状态，不要粘锅或过头，成功的黑糖珍珠爽滑Q弹带有焦糖香甜。 4.一次可以减半操作，摸索一下状态，下次就可以多做些放冰箱随吃随取。 5.搓好的粉圆保鲜袋或盒装好，冰箱冷冻3个月没问题。

菜谱创建时间：2019-09-28 15:08:43