超漂亮的蒜苔摊鸡蛋

作者： 珞霞小苑

我和老公都很爱吃煎鸡蛋，试过好几次，之前煎的都是碎碎的，后面终于可以煎成完整的一个圆形了。这次用蒜苔是因为冰箱里刚好还有一些蒜苔，不够炒一盘菜，想着切成碎末用来摊鸡蛋试试，吃起来是满口蒜香呢。

用料

• 鸡蛋 3个
• 蒜苔 10根
• 盐 适量
• 鸡精 少许

超漂亮的蒜苔摊鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备好蒜苔10根、鸡蛋3个。

步骤 2

鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。

步骤 3

蒜苔去尾洗净后切成碎末。

步骤 4

蒜苔末放入拌好的鸡蛋液里。

步骤 5

加入2勺生粉、适量盐和鸡精搅拌均匀。

步骤 6

开小火，锅中放适量油（不需要太多），锅底油刷均匀，油热后倒入鸡蛋液，盖上锅盖焖5分钟左右。

步骤 7

煎至这个状态后（鸡蛋可以缓慢移动就可以了），用锅铲慢慢地翻面，这一步很关键，千万不要着急，要保持好形状。

步骤 8

翻面后，继续盖上锅盖焖3-5分钟（还是小火）。

步骤 9

关火，撒葱花，装盘出锅。

超漂亮的蒜苔摊鸡蛋的小贴士

1.全程大概需要10分钟左右，摊鸡蛋一定要用小火慢煎。2.加入一点生粉是为了避免粘锅，也容易形成一张完整的摊鸡蛋。3.我家的锅用3个鸡蛋刚刚好，煎出来盘子也刚好够装，分量刚好也够一家人吃，而且三个鸡蛋也是比较好摊的。

菜谱创建时间：2019-09-28 14:23:30