将鸡肉洗干净后,鸡肉冷水下锅,等水开后,将鸡肉取出。
将鸡肉表面的血水浮沫洗干净,放入盘中备用。
炖锅放在灶台上并开小火,然后将莲藕,花生,姜片一起放入炖锅中,再放入图中的一勺料酒。
等锅中散发出酒香味后,倒入一些水,再放一点点的醋,炖至食材软烂。
最后撒点盐就可以了。 一道鲜甜美味的莲藕花生鸡汤就做好喽。
1.醋有去腥味的作用,同时能让鸡肉更加软烂,骨头的钙质也能更好溶解在汤中,美味营养。 2.鸡肉冷水下锅焯水,是为了让鸡肉中的血水能够渗出。不然用热水,鸡肉表面蛋白质会凝固,血水不好出来。