日式鳗鱼饭·鰻丼

作者： SylviaChiu11

用料

• 鳗鱼 1/4条
• 米饭 1碗
• 日式甜口醬油 4大勺+1小勺
• 味淋 2大勺+1小勺
• 糖或蜂蜜 5-10克
• 海苔丝
• 白芝麻

日式鳗鱼饭·鰻丼的做法步骤

步骤 1

鳗鱼加少许海盐、1小勺味霖、1小勺酱油腌制至少一小时。

步骤 2

锅中加入4大勺甜口酱油4大勺味霖，依据口味加糖或者蜂蜜。然后最小火煮酱汁。不断搅拌到有些粘稠。

步骤 3

锅热以后，鱼皮朝下煎烤。中火🔥我的鱼是昨天吃烤肉剩下的，已经切段了。为了防止过于卷曲，我加了一支牙签。

步骤 4

一般我都是单面煎烤。皮脆肉Q嫩。鱼熟以后，关小火，淋上一些酱汁加热入味。

步骤 5

盛一碗热米饭，盖上鳗鱼，淋上一些酱汁。散入海苔和熟芝麻（我不爱没有加）

日式鳗鱼饭·鰻丼的小贴士

Tips：酱汁熬制的时候注意观察，放凉后会变的更加浓稠，根据你的喜好，提前离火。离火后立即倒出，否则锅子余热会烤糊酱汁。

菜谱创建时间：2019-09-27 22:51:51