100%黑麦脆饼（健康好零食）

作者： 大象蚂蚁和小象们

受宜家的那个饼饼启发，给自己制作的一份混嘴巴的零食。只是宜家是混合全麦，我自己做就100%黑麦，不仅健康，还能消耗每天准备扔掉的有活力的天然酵母。当然没有酵母宝宝也没有关系，酵母一样的。 但黑裸麦真的很好，能够从各种迹象表明。从身体感受上，饱腹感强，抗饿， GI值低嘛。训练的时候特别专注。浑身有劲儿，体力好。而且那天感觉吃的好饱的样子，一片不多，看着大，g数少，晚上体重还是按计划自由落体运动。 如果有石板的话更好。节约能源，而且容易烤透。更脆。 这里的量做两个巴掌大的饼子。表面的小麦胚芽微微甜。

用料

• 天然酵母版
• 黑裸麦 120g
• 天然酵母 80克
• 水 20g
• 盐 2克
• 小麦胚芽（表面装饰） 适量
• 干酵母版
• 黑裸麦粉 120g
• 水 100克
• 盐 2克
• 干酵母（新鲜酵母） 2克（6g）

100%黑麦脆饼（健康好零食）的做法步骤

步骤 1

混合所有材料，常温（20-23℃），发酵一晚约八个小时。 提前预热石板（没有可以忽略），230℃，一个小时。 手上沾满水，把饼子面团抓出来，按自己喜欢大小，拍圆，放在洒满小麦胚芽的烤垫上。手蘸水抹平表面。 天然酵母发酵1小时，干酵母或新鲜酵母的发半个小时。 表面撒小麦胚芽 手指戳洞

步骤 2

用烤盘的背面把烤垫滑到石板上。 20分钟，表面金黄即可关掉烤箱，在烤箱里焖10分钟 凉冷后嘎嘣脆 如果不脆再放在石板上烘一会儿。 此时的石板很烫，还可以利用热气烤一些薄脆饼干或软曲奇。 没有石板的话用烤盘也可以 但是温度要适当延长，大约30分钟，中途观察上色，有必要的话加锡箔纸。

菜谱创建时间：2019-09-27 21:48:46