红糖红枣养生馒头

作者： 繁小厨食记

做过好多次了，家里人都挺喜欢这馒头的，今天分享给大家，希望能够喜欢。因为釆用一发馒头来做，为了适应老妈和小孩子的口味，特意在面粉里加了一半的低筋面粉，使口感更加松软。

用料

• 中裕麦芯粉 150克
• 美玫低筋面粉 150克
• 鲜酵母 9克
• 色拉油 15克
• 水 150克
• 义乌农家红糖 70克
• 红枣 若干颗

红糖红枣养生馒头的做法步骤

步骤 1

红枣泡水二三个小时，洗干净，小美6秒速度7打成碎，取70克备用。

步骤 2

除红枣碎，所有材料入主锅，揉面程序四分钟。

步骤 3

揉面程序结束后，取出面团，放在案板上。

步骤 4

继续手揉一二分钟

步骤 5

整理成一个光滑的面团。

步骤 6

醒一二分钟以后，用擀面杖擀成一个薄薄的长方形面片。

步骤 7

翻面片，光滑面朝下，撒上红枣碎，上下边缘各剩一公分左右。

步骤 8

慢慢地沿着底边卷起，成圆筒状，双手挫成粗细相同的棍子状，分割。

步骤 9

整齐地摆放在蒸笼上，盖盖，30度醒发40分钟，手指按下去略有回弹即可上锅蒸了，蒸煮键25分钟。

步骤 10

结束铃声响起一二分钟后，揭盖，热气腾腾的红糖馒头可以吃啦！

步骤 11

你也可以发酵前在馒头中间割一刀，撒些红糖坚果粉，这样会更加香甜。

红糖红枣养生馒头的小贴士

由于所用面粉不同，所以水量按照自己揉面状态稍加以改变。如果采用干酵母，300克面粉用量4克可以了。红枣最好使用较新鲜的，这样入口会更加柔软。小美蒸馒头必须在铃声响起一二分钟后揭盖，否则盖上的水珠滴落会导致馒头毁容哦。

菜谱创建时间：2019-09-27 19:53:51