美味零食——红烧面筋

作者： 掌声如歌

用面筋粉，制作红烧面筋，又可当菜，又可当零食，劲道有味。

用料

• 面筋粉 500g
• 水 足量的温水
• 老抽 适量
• 八角 4-5个
• 白寇仁 4-5颗
• 白糖 适量
• 干辣椒 可有可无
• 生抽 适量

美味零食——红烧面筋的做法步骤

步骤 1

在大一些的盆里放面筋粉➕盐一点点，再加足够的温水揉捏成大饼状，保证面团里外没有干粉，充分揉透，水多出面团也没事，就是面团泡在水里，静置40分钟到1小时。之后，放菜板上用手拍拍平，尽量薄一点，切成小条，薄薄的卷在筷子上。具体咋卷，可以找一下他人的视频。

步骤 2

锅中加水烧，卷好一条，放入一条。也可以全部一条条卷好，再煮。不过要注意条与条要有间距，否则会粘在一起。

步骤 3

煮沸面筋，面筋会膨胀变大，水开了多煮一会儿。

步骤 4

煮好后捞在冷水盆里，把面筋条切成段。

步骤 5

锅中放略多油，放入八角、白寇仁炒一下，入干辣椒，倒入切好的面筋，一起炒2-3分钟，加老抽、白糖（多一点）、生抽、适量的盐，加水没过面筋，加盖煮吧。

步骤 6

水煮去一半，期间翻几次，之后开盖煮。可以尝甜咸。

步骤 7

煮好后最后留点汁水泡着。美味的红烧面筋就做好了，当菜的话就略咸一点，当零食就做的淡一点。以前喜欢吃祖名的豆制品零食，以后再也不用了，吃这个红烧面筋就超级美味。

美味零食——红烧面筋的小贴士

1、500g面筋粉可以做一大锅，做完要冷冻保存。下次做200g就可以了。 2、面筋粉一定要跟水揉透，不能有干粉。否则成品面筋没有孔，咬着象死面很硬。

菜谱创建时间：2019-09-27 18:12:10