紫米粢饭团，皮薄大馅，才是美食中的王道

作者： 橙孩子

金黄的咸蛋黄、软软的肉松、酥香的海苔、爽脆的青瓜，爱淋多少淋多少的沙拉酱，全被包裹进软软糯糯的紫米饭团中，这是最快速也最丰盛的一餐，荤素搭配，营养丰富，感觉一口可以吃下一片江山，哈哈。

用料

• 紫米 100克
• 糯米 50克
• 咸蛋黄 4个
• 肉松 适量
• 青瓜 半根
• 海苔 6片
• 沙拉酱 适量

紫米粢饭团，皮薄大馅，才是美食中的王道的做法步骤

步骤 1

紫米和糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡2小时。

步骤 2

放入电饭煲蒸成米饭。

步骤 3

青瓜去皮切长条。咸蛋糕我用的是袋装的，蒸15分钟至熟，捣碎。

步骤 4

准备小竹帘（没有也可以不用），上面铺上保鲜膜，取适量蒸好的米饭均匀铺平，轻轻压实，手可以沾点凉开水，就不会粘手了。

步骤 5

将咸蛋黄碎、青瓜条、海苔片、肉松均匀摆上，淋上沙拉酱。

步骤 6

边缘将米饭卷起压紧。

步骤 7

食用时去掉保鲜膜切段即可。

步骤 8

宝宝可爱吃了。

步骤 9

紫米的营养价值和药用价值比较高，素有“药谷”之称。紫米中含有的钙可预防骨质疏松，人体骨骼和牙齿，对缓解失眠症还有一定辅助作用。

步骤 10

我用的是日本海归巧釜脱糖电饭煲，有内外锅胆，内胆是带孔的蒸锅，所以蒸出来的米饭更香软，颗粒分明，更适合做粢饭团。一杯米加水到刻度“1”， 选择“适中软度”+“丝苗米”营养蒸功能，40分钟蒸出来的软硬度刚刚好。太湿粘的米饭不太适合做饭团哦。

紫米粢饭团，皮薄大馅，才是美食中的王道的小贴士

脱糖电饭煲的原理就是先把米饭煮到五分熟，过滤去除沥出支链淀粉，然后用清水循环冲洗把米饭蒸熟。支链淀粉是高Gi罪魁祸首，基本在过滤出的米汤里了，所以米饭是低糖米饭，适合有预防糖尿病、健身、减肥及控糖的人群哦。

菜谱创建时间：2019-09-27 14:50:49