红枣糕

作者： lvy21

用料

• 低筋面粉 220克
• 鸡蛋 6个
• 泡打粉 5克
• 小苏打 3克
• 玉米油 120克
• 牛奶或者水 90克
• 盐（可不放） 1克
• 红枣肉 150克
• 红糖 60-90克(糖根据自己喜好添加)
• 白芝麻 适量

红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，去掉枣核，加多半碗水锅里煮软，至水分都被红枣吸收掉，关火。

步骤 2

放入料理机，加入牛奶，打成枣泥备用。

步骤 3

红糖放之前用擀面杖敲一敲或者放保鲜袋里擀一擀，把结块的都打散。全蛋打入一个大盆，放入红糖，搅拌均匀，如果红糖有些结块，可以隔着温水融化，要快速。 电动打蛋器打发全蛋，打到红糖变浅色，全蛋浓稠细腻，打蛋的波纹几秒也不消失，提起的蛋液不会一下掉光。

步骤 4

这时候烤箱预热。上下火160度。 盆中加入枣泥，玉米油，打匀。 筛入低粉，泡打粉和小苏打混合粉，分2次或3次筛入，用硅胶刀刮拌均匀。

步骤 5

倒入放硅油纸的烤盘，轻震出大气泡，表面撒上白芝麻。 预热好的烤箱，中层，上下火160度烤35分钟。 我的烤盘是35厘米长烤盘，如果是28*28方盘，时间可以加长一点。

步骤 6

烤好后轻震排气，拽着硅油纸拉出放入烤网上，温热时切块。

步骤 7

放凉后，可以装袋保存几天，避免失水。

红枣糕的小贴士

我用的新疆和田玉枣，红枣本身挺甜的，方子这个糖份来说做好后已经是甜口的了。如果不喜欢太甜的，根据自己的大枣甜度看是否需要增减用糖量。

菜谱创建时间：2019-09-26 14:30:01