无烤箱版烤鱼

作者： 缘味食品烘焙坊

超级喜欢吃烤鱼的我，在家研究自制烤鱼，无烤箱版，味道不输外面哦，一家人都很喜欢吃

用料

• 花鲢一条（大小随意）
• 调料汁：蚝油、酱油、黄豆酱、李锦记沙茶酱、白砂糖、味精、少许盐、料酒蚝油
• 豆瓣酱、黑胡椒粉
• 姜、青蒜、大蒜、生姜、小米椒、线椒、洋葱

无烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

花鲢一条洗净，我把鱼头留起来另外烧汤了，也可以一起做烤鱼哦，将鱼身两面都切条哦，这样才能炸入味

步骤 2

自己想吃什么蔬菜放什么蔬菜，我就准备了莴笋盒土豆。金针菇大白菜年糕都可以放哦

步骤 3

线椒、小米椒、洋葱、青蒜、姜照图切

步骤 4

水烧开，放入土豆莴笋，煮5分钟左右捞起。

步骤 5

热锅起油，鱼身两面稍为抹点淀粉或者生粉，这样防止鱼皮粘锅，烤鱼的精华就是鱼皮了，放入油锅煎，我用的电磁炉1300w，如果是煤气灶，就中火哦，时间没计算，反正煎至两面金黄，炸到骨子里，这样才脆

步骤 6

炸成这样就可以了，拿起来

步骤 7

刚刚炸鱼剩下的油不要倒掉，起锅放入姜蒜这些，青蒜先不要入锅，翻炒几下

步骤 8

倒入调好的调料汁

步骤 9

放入鱼，两面翻炒1分钟左右入味

步骤 10

倒入蔬菜，翻炒3分钟左右

步骤 11

最后加入青蒜，继续翻炒1分钟

步骤 12

青蒜如果一开始就放，没炒一会儿就蔫儿了，所以最后放，这样颜色更好看

步骤 13

盖上锅盖，焖1到2分钟左右。入味下。

步骤 14

好了～起锅，撒上黑胡椒粉，我家里只有黑胡椒粉，也可以撒椒盐，也很好吃哦，喜欢什么粉撒什么粉，香喷喷的烤鱼出炉～

菜谱创建时间：2019-09-26 12:05:45