韭菜馅饺子

作者： 夜未央2019

饺子包了十几年了吧，慢慢总结出经验了。 1.肉一定要选择肥瘦相间的。不要尽挑瘦肉，包出来口感很硬实不好吃。 2.饺子馅不要包的太满了。煮的时候蒸汽会把饺子鼓起来里面有空间肉更松散. 3.搅拌肉馅做到用同一个方向。这样肉质更Q弹。

用料

• 韭菜 500克
• 五花肉 500克
• 盐 3克两小勺
• 鸡蛋 两个
• 食用油 一勺
• 生抽 一勺

韭菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

把绞肉加盐鸡精酱油鸡蛋顺时针搅匀，韭菜切好倒进去加一勺热油继续顺时针搅拌静置半个小时。

步骤 2

饺子可以包百褶的也可以像小朋友一样随意包。包的时候尽量不要把肉包的太满留点空间这样肉会比较松散，不容易发硬。我包饺子速度比较快哈

步骤 3

煮饺子也是很关键的，先把水烧开放点盐下饺子。第一次沸腾用一碗冷水均匀淋在饺子面上然后盖上继续煮，开了又重复刚才的步骤，三次就可以起锅了。

步骤 4

加点葱花胡椒粉生抽就超级鲜美啦，这个基础馅料还可以加点虾糜增加鲜味。

菜谱创建时间：2019-09-25 20:08:37